分析：豆制品加工設備發(fā)展現狀及趨勢

　　進(jìn)入21世紀以來(lái)，較之傳統豆腐機械，新型豆腐機械要求具有簡(jiǎn)潔化、高生產(chǎn)率、配套更完善，更具自動(dòng)化等特點(diǎn)。未來(lái)的豆腐機械將配合產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化趨勢，促進(jìn)包裝設備總體水平提高。

 

　　豆制品加工設備發(fā)展現狀及趨勢分析

 

　　智能一體化發(fā)展趨勢

 

　　未來(lái)豆制品加工設備，將以從前期選豆到后期成型生產(chǎn)一體化，智能化為主。如高智能數控系統、編碼器及數字控制組件、封箱膠帶機動(dòng)力負載控制等新型智能設備已經(jīng)普遍應用到豆腐機械設備中，使設備使用者在操作過(guò)程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、兼容性。主要以前期選豆設備、大豆清洗、自動(dòng)上豆、全自動(dòng)磨漿、全自動(dòng)煮漿、熟漿過(guò)濾，振動(dòng)篩選到后期個(gè)產(chǎn)品成型設備(如:豆漿灌裝機、包裝機，大豆腐點(diǎn)腦、歇式、步進(jìn)式成型機，千張百頁(yè)干豆腐成攪拌機、澆注機、壓機、雙剝機，豆干壓機、切塊機、鹵煮鍋、夾層鍋、熏烤箱、包裝機，油炸豆腐機、油炸鍋，腐竹設備等)組成的模塊化集成化豆制品設備設備流程進(jìn)行豆制品加工生產(chǎn)。

 

　　此外，我國豆制品生產(chǎn)的工藝技術(shù)、設備水平，核心技術(shù)及重大裝備的國產(chǎn)化能力不斷加強。自行設計和研制的機械不斷涌現。自行研發(fā)設計出的新品，如豆制品擠壓膨化設備、干豆腐(千張、百葉)生產(chǎn)線(xiàn)等多套設備均是近幾年由我國豆制品設備加工企業(yè)根據市場(chǎng)需要而研發(fā)的，這些新成果的推出對發(fā)展我國傳統豆制品行業(yè)走規?；?、產(chǎn)業(yè)化、標準化的發(fā)展方向起到了積極的作用。

 

　　快速發(fā)展暴露問(wèn)題待解決

 

　　毋庸置疑，通過(guò)近年來(lái)的發(fā)展，我國豆制品機械行業(yè)獲得了跨越式的進(jìn)步。在今后一段時(shí)期內，還有一些需要解決的問(wèn)題，如共性設備與個(gè)性設備的銜接配套問(wèn)題；豆制品生產(chǎn)工藝與設備的緊密結合問(wèn)題；豆制品生產(chǎn)過(guò)程中的在線(xiàn)檢測問(wèn)題；設備布局不夠合理的問(wèn)題；豆制品設備的零部件加工能力仍顯薄弱的問(wèn)題；速溶豆粉的濃縮干燥設備有待提高等。

 

　　目前整個(gè)豆制品行業(yè)仍然處于迅速提升的趨勢。投豆量和銷(xiāo)售額均有顯著(zhù)增長(cháng)；產(chǎn)品品種日益繁多；豆制品工業(yè)化速度加快；相關(guān)食品企業(yè)尤其是外資企業(yè)逐漸進(jìn)入豆制品行業(yè)，我國豆制品生產(chǎn)的趨勢越來(lái)越明顯。我們希望我國豆制品的工藝技術(shù)和設備水平不斷提高，促進(jìn)豆制品行業(yè)更好的發(fā)展。